Vinification des raisins aux Vignobles TEILLET !

jus de raisin fond raisin

Bienvenue aux Vignobles TEILLET !

Comment le Jus de Raisin se transforme en Vin ?

 

Quelques brèves infos……

La première étape consiste à égrapper les raisins.

Ensuite, il y a le foulage, qui consiste à écraser les baies .Pour le Rosé (ci contre photo), le pressoir permet d’extraire le moût.

On se retrouve avec le moût (jus + pulpe + peau + pépin), c’est l’étape de la macération et la fermentation

Le processus de la fermentation alcoolique  transforme le sucre du jus en alcool grâce à la présence des levures.

L’étape suivante est le pressurage : on écrase les baies issues du chapeau de marc pour en récupérer le vin imbibé. C’est le vin de presse.

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