VENDANGES 2019 Crémant blanc de Bordeaux Vignobles TEILLET

Ramassage Manuel

Ce jeudi 12 septembre, aux Vignobles TEILLET, en gironde, l’équipe est prête pour le ramassage manuel du raisin blanc.
Ce raisin est destiné à l’élaboration du crémant blanc de Bordeaux Vignobles TEILLET “Prestige des Caves”.
L’équipe, sécateurs à la main, se rend à la parcelle destinée au crémant. Elle se situe sur la commune de Castelviel.
Les cagettes sont disposées dans les rangs depuis la veille.
Pour espérer des blancs aromatiques et vifs, le ramassage de la vendange se fait tôt le matin, au frais.
Romain est satisfait : “L’état sanitaire du vignoble est bon et le millésime se présente bien “.
C’est parti.
L’équipe est prête à couper le raisin et à le mettre dans les cagettes qu’il ne faut pas trop remplir pour ne pas écraser le raisin.
On utilise des cagettes afin d’éviter l’écrasement des raisins et si par cas les graines sont écrasés, le jus s’écoule par le fond et sur tous les côtés des orifices de la cagette.
La récolte manuelle pour notre vin crémant blanc de Bordeaux Vignobles TEILLET permet une sélection de chaque grappe
pendant la cueillette, le tri de la vendange se fait à la parcelle. La vendange arrive saine au chai.
Une fois récoltés, les raisins en cagettes sont amenés sur le tracteur jusqu’au pressoir.

Le chargement du pressoir

Au chai, dès leur arrivée, Romain réceptionne le raisin et saisit une à une les cagettes.
La vendange est déversée sur un tapis, ensuite acheminée vers le pressoir.
Pressurage du vin Crémant Blanc Vignobles TEILLET
Le pressurage est une étape déterminante du processus de vinification : elle consiste à presser les raisins afin d’en extraire tout le jus.
Le pressurage immédiat des raisins, après vendange, permet en effet d’éviter une coloration des jus par un contact prolongé avec les peaux des raisins. Le moût, c’est le jus qui s’écoule lors du pressurage de raisins frais non fermenté est ensuite entreposé dans la cuve en inox.
Romain est très attentif.
Si vous souhaitez voir le début des vendanges , rendez vous sur la page :
2019 les vendanges ont démarré aux Vignobles TEILLET
À suivre…
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