Vinification des raisins aux Vignobles TEILLET
Vinification des raisins aux Vignobles TEILLET !
Bienvenue aux Vignobles TEILLET !
Comment le Jus de Raisin se transforme en Vin ?
Quelques brèves infos……
La première étape consiste à égrapper les raisins.
Ensuite, il y a le foulage, qui consiste à écraser les baies .Pour le Rosé (ci contre photo), le pressoir permet d’extraire le moût.
On se retrouve avec le moût (jus + pulpe + peau + pépin), c’est l’étape de la macération et la fermentation
Le processus de la fermentation alcoolique transforme le sucre du jus en alcool grâce à la présence des levures.
L’étape suivante est le pressurage : on écrase les baies issues du chapeau de marc pour en récupérer le vin imbibé. C’est le vin de presse.
