Bouteille de Vin – Contenance

Pourquoi les bouteilles de vin font -elles 75 cl ? D’où vient cette exception ? Pourquoi ne font-elles pas un litre ? La contenance de la bouteille de vin a été standardisée au 19éme Siècle . A cette époque, les Anglais étaient les  principaux clients viticoles....
En été véraison des baies

En été véraison des baies

En été : véraison des baies La véraison est le processus où le grain du raisin commence à se colorer. Pour les cépages rouges, la couleur des baies passe du vert au rouge vif et pour les cépage blancs, la couleur des baies devient translucides. Cet un indicateur:  40...

Vinification et Macération

Vinification et Macération La vinification désigne la phase de transformation du raisin en vin. Si, pour les vins blancs elle se résume essentiellement à la fermentation, elle se complète par la macération pour les rouges. Couleur et tanins étant contenus dans les...
Les vendanges

Les vendanges

Des vendanges plus tardives que d’habitude 2013, un millésime très éprouvant avec des conditions climatiques difficiles dues aux orages. La qualité de ce millésime se joue à partir de ce mois, période au cours de laquelle intervient l’étape décisive qu’est la...
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