Mets & vins

Crémant « Prestige des Caves « 

CREMANT DE BORDEAUX prestige-des-caves

Dégustation

Couleur d’un vin blanc brillant . Il présente une bulle fine et une mousse élégante.

Crémant Prestige des Caves  présente un nez délicat de fleurs blanches, et dégage une palette d’arôme de fruits soutenue par des notes fleuries . En bouche, on trouve souplesse, fraîcheur et une grande finesse.

Crémant de Bordeaux Brut – Prestige des Caves est conseillé à boire nature

HARMONIE DES ARÔMES

Accorder  un crémant à des mets est tout un monde à découvrir.

Vous trouverez ci-dessous les meilleurs accords de vins pour ce met, faisant ressortir toutes les qualités gustatives

apéritif, desserts (tarte aux fraises, gâteau au chocolat…).

fruits de mers, crustacés, poissons

Suggestion de recettes

Carpaccio de saint-jacques au Crémant

🛒   Ingrédientspour 6 personnes

  • Environ 24 noix de Saint-Jacques
  • 1 cuil. à soupe de baies roses concassées ou des brins de ciboulettes
     
    Pour la sauce :
  • 3 échalotes
  • 10 cl  crémant Brut ou  Extra Brut (conseillé) « PRESTIGE DES CAVES » des vignobles TEILLET JB
  • 125 g de beurre bien froid
  • sel et poivre
Accord crémant-Coquille st jacques

Préparation de la recette

1. Lavez les noix de Saint-Jacques, séchez-les sur du papier absorbant.
Coupez-les en fines lamelles et répartissez-les sur 6 assiettes de service.
Couvrez de film étirable et réservez au réfrigérateur.

2. Préparez la sauce : pelez et émincez finement les échalotes.
Faites-les fondre doucement dans 25 g de beurre à la poêle en remuant. Mouillez ensuite avec le crémant « PRESTIGE DES CAVES » des vignobles TEILLET JB ,
salez, poivrez et portez à frémissements.
3. Laissez réduire des trois quarts.
Ajoutez alors le reste de beurre bien froid en parcelles, en fouettant sur feu moyen.
Quand la sauce est onctueuse, retirez du feu et filtrez à la passoire fine.
Nappez les Saint-Jacques de cette sauce, parsemez de baies concassées ou de brins de ciboulettes  et servez aussitôt.

Déguster avec une coupe de crémant « PRESTIGE DES CAVES » des vignobles TEILLET JB.

Un délice…..

NOEL EN IROISE à SAINT RENAN (29) 10 ET 11 DECEMBRE 2022

NOEL EN IROISE à SAINT RENAN (29) 10 ET 11 DECEMBRE 2022

NOEL EN IROISE à SAINT RENAN (29) 10 ET 11 DECEMBRE 2022 à l’espace culturel . A l’approche des fêtes de fin d’année, Romain et Denis vous attendent nombreux au salon-ENTREE GRATUITE- Pour toute demande de renseignements, n’hésitez pas à nous contacter…Venez nombreux !

Accords mets & vins d’Automne

Accords mets & vins d’Automne

Vous avez toutes les cartes en main….Composer un plateau de fromages accompagné des vins de Bordeaux VIGNOBLES TEILLET JB pour déguster en famille, entre amis, au tout simplement pour se faire plaisir…

Belles balades dans les vignes….

Belles balades dans les vignes….

Des agrafes sont utilisées pour maintenir les fils releveurs tendues pendant la phase de levage de la vigne, enfermant la végétation en rangées. Ces agrafes permettent de maintenir les vignes attachées au fil releveur
afin qu’elles poussent dans la direction désirée : vers le haut.

0