Label Haute Valeur Environnementale : HVE niveau 3
La table d’automne
Les vignes se teintent de couleurs orangées et nos assiettes aussi !
Qui dit changement de saison, dit changement de saveurs. Pour le plus grand plaisir de nos papilles, nos assiettes automnales se chargent de toutes ces saveurs et tendances de cette belle saison.
On va se régaler !
Quel bon vin pour les accompagner ?
Pour une association réussie à ces repas, un accord met et vin est un moment qui demande de définir l’élément à mettre en valeur. Un vin qui se marie le mieux, un vin d’exception provenant en direct de la propriété des Vignobles Teillet JB. Romain vous propose des articles à venir en réalisant un accord mets-vin à partir de recettes gourmandes. Bien sûr, Il s’agit d’un sujet d’une extrême subjectivité qui relève d’abord des goûts individuels. Nous comptons sur vous pour nous adresser vos commentaires et vos photos. Bon appétit !
Merci de votre visite aux Vignobles Teillet…
Le raisin change de couleur ! c’est la véraison
Top chrono avant les vendanges !
La véraison est bien déclenchée
La véraison est le moment où les graines commencent à se colorer pour les cépages rouges et deviennent translucides pour les cépages blancs. Elles prennent la transparence du verre, d’ou l’expression « verrer ».
A ce stade, la plante va progressivement accumuler du sucre dans la baie, jusqu’à la maturité.
Pour les raisins de couleur rouge, les anthocyanes, molécules responsables de la couleur rouge, vont se concentrer dans la pellicule (peau) des graines qui vont passer du vert au rosé, puis au rouge et enfin au noir au moment des vendanges. La pulpe reste quant à elle incolore.
Dures au toucher jusqu’alors, les graines deviennent plus souples sous les doigts et prennent une consistance molle.
Il est généralement admis que 40 jours après les premières graines verrées, il sera temps de récolter.
Rendez-vous donc début septembre.
Bienvenue aux Vignobles TEILLET JB, cet été …!
Nous sommes ouverts
tout l’été.
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